Hôtel – restaurant Le Clos Cerdan

Menu Accent Catalan à 31,90 €
Vin du Roussillon et café compris

Entrées au choix :
Carpaccio de courgettes au serrano et parmesan
Carpaccio de morue
Carpaccio de Bœuf
Aumônière de chèvre chaud
Crumble d’escalivada : oignons poivrons et aubergines rôtis

Plats au choix :
Paella géante : viandes et fruits de mer
Chipirones poêlés sur lit de tagliatelle de courgette et coques sauce poulette
Les fameuses « Bolas de piculat »
Canard aux navets
Dorade rôtie aux dés de chorizo

Tome catalane

Desserts au choix :
Braç de gitano : roulé à la crème catalane parfumée à l’anis
Crumble aux pommes et aux fruits rouges
Génoise aux fruits meringués
Forêt noire
Nougat glacé

Option :
Le verre de muscat + la coupe de blanquette de Limoux : 3,50 €

Un choix de menu et les plats le composant est à définir pour l’ensemble des participants.

Menu Cerdan à 35,00 €
Vin des côtes du Roussillon et café compris

Entrées au choix :
Goujonnettes de Gnocchis de Crabe dans leur couronne d’Endives, sauce au Bleu
Salade à la Carn de Parol et au chorizo, coulis de tomate au basilic
Aumônière aux duxelles de champignons et coulis de poivrons
Assiette aux trois saveurs : Copeaux de foie gras, le saumon fumé et le magret de canard séché

Plats au choix :
Filet de Morue gratiné à l’aïoli, moules marinières et petits légumes
La « bouillinade » Panaché de poisson :
lotte, merluchon, gambas, langoustine, encornets, moules,
sur lit de pommes de terre, jus « suquet de peix » servi avec croûtons et rouille
Filet Mignon en brioche sauce « Forestière »
La Caille en Montgolfière feuilletée

Le choix des fromages

Desserts au choix :
La pièce montée de choux et nougatine représentant la forteresse de Mont-Louis avec l’inscription de votre choix
L’assiette composée gourmande de pâtisseries, fruits de saison et coulis
La tulipe choco, garnie de glaces et sorbets, fruits rouges et brisure de nougatine chantilly

Option :
Coktail Riv’ Roses et buffet amuse bouche : 5,00 €
(Rivesaltes rosé et blanquette de limoux)

Un choix de menu et les plats le composant est à définir pour l’ensemble des participants.

Menu « Cerdanya » à 27,50 €
Vin des côtes du Roussillon et café compris

Entrées au choix :
Sangria
Jambon et Pan Tomate
Salade de supions aux petits légumes

Plats au choix :
Paella : viandes et fruits de mer
Morue gratinée à l’aïoli

Desserts au choix :
Braç de gitano : roulé à la crème catalane parfumée à l’anis
Crème Catalane Brulée
Dessert accompagné de son « Chupito » de Rivesaltes Ambré

Un choix de menu et les plats le composant est à définir pour l’ensemble des participants.

Nous proposons des séjours Noël et Nouvel An

Menu de Noël à 45,00 €
Enfants moins de 11 ans : 25,00 €

Le Muscat de Noël et les amuses bouches
La dorade rôtie en portefeuille de serrano, jus de poissons de roche
La caille farcie au foie gras servie en montgolfière feuilletée
Le crottin de chèvre chaud sur son toast et son lit de salade
Les bûches aux saveurs de Noël

Vins des Côtes du Roussillon
Crémant de Limoux (1 bouteille pour 5)

Mignardises distribuées par le Père Noël
Bal disco

*****

Menu Saint-Sylvestre 90,00 €
Enfants moins de 11 ans : 45,00 €

Le Kir cathare : Blanquette de Limoux et liqueur de mûres
Les amuses – bouches
Le bloc de foie gras de canard mi-cuit
Le cocktail de crevettes
Les tronçons de langouste à l’américaine
Le filet mignon au poivre vert
Le crottin de chèvre chaud sur son toast
La pièce montée du Nouvel An 3éme Millénaire

Vins des Côtes du Roussillon/Champagne : 1 bouteille pour 5 pers.

Bal disco
Cotillons
Mignardises